20 лет
безупречного опыта
от линейного повара
до шеф-повара и преподавателя
в лучшей кулинарной школе Москвы
до шеф-повара и преподавателя
в лучшей кулинарной школе Москвы
Шеф‑преподаватель в Novikov School
Гудман
Филимонова и Янкель
True Cost
Луч
Cook’kareku
Brasseria
Корстон Москва
Филимонова и Янкель
True Cost
Луч
Cook’kareku
Brasseria
Корстон Москва
Среди мест, где ему довелось работать,
Стиль кухни Алексея — это диалог, который через еду он выстраивает с каждым гостем. Гармоничное сочетание гастрономических трендов и классических традиций.
Авторское прочтение свежих морепродуктов и фермерских изысков, где каждый ингредиент стремится к тонкому балансу вкуса.
Философия нашей кухни построена
на уважении
к традициям
и стремлении
к совершенству
на уважении
к традициям
и стремлении
к совершенству
С уважением,
бренд-шеф
Алексей Ковальский.
бренд-шеф
Алексей Ковальский.
До встречи в зале.